筑地鱼市场在2018年10月6日结束营业，转型为现在的丰洲市场，其过渡过程充满了争议与改变。筑地不仅是东京的一个地标，更是日本海产贸易的中心。尽管附近没有大型渔港，筑地因其专业的仲卸系统和高效的物流管理，成为了世界级的海产集散地。
筑地的名称源自于其地理位置，是填海而成的地方。市场内的鱼河岸横丁曾经吸引了无数的游客和美食爱好者，享受新鲜的海鲜和寿司。即使市场搬迁到丰洲，许多老店如寿司大和八千代也跟随迁移，保持其独特的味道和服务。
鲜度和品质是筑地市场的核心。市场每天清晨举行的金枪鱼拍卖，是一个展示日本海产贸易高效率和专业水平的窗口。仲卸们以其专业知识，确保每一批海产能以最好的状态送到消费者手中。
筑地市场的搬迁决定，主要是因为其设施老化和运输效率低下。市场原址的耐震能力不足，加上卫生和温度管理上的问题，使得政府决定将市场迁移到丰洲。新的丰洲市场以现代化的设施和更好的物流安排来提高效率和卫生标准。
筑地市场的旧址现在已成为一个大型停车场，未来的发展仍然不确定。从关东大地震的灾难中诞生，到东京奥运会的终结，筑地鱼市场的历史不仅是一个市场的变迁，更是东京乃至于整个日本社会和经济变迁的缩影。
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